黄金鲍，作为一种珍贵的海鲜食材，一直备受人们喜爱。而以辣炒的方式烹饪黄金鲍更是让人垂涎欲滴。在烹饪过程中，有人会选择先用焯水的方式处理黄金鲍，以去除腥味和提升口感。那么，究竟以辣炒黄金鲍用焯水吗？这是一个值得深入探讨的话题。

焯水是一种常见的烹饪技巧，通过短暂的水煮可以去除食材的腥味和杂质，使其更加干净和口感更佳。对于一些海鲜食材来说，焯水是一个不错的选择。然而，对于黄金鲍这种高档的海产品，是否需要用焯水处理就需要仔细斟酌了。

首先，黄金鲍本身就是一种口感鲜美、肉质细腻的海鲜，如果用焯水的方式处理，可能会导致其失去原有的鲜味和口感。因为焯水会让黄金鲍丢失部分鲜味，使得烹饪后的黄金鲍口感变得较为单薄。因此，对于一些喜欢原汁原味的人来说，以辣炒黄金鲍不用焯水可能更受欢迎。

其次，焯水处理过的黄金鲍可能会丢失一部分营养成分。黄金鲍富含蛋白质、维生素等营养物质，而焯水处理会导致一部分营养成分溶解在水中丢失。因此，如果想要充分保留黄金鲍的营养价值，最好不要用焯水处理。

然而，对于一些对海鲜敏感或者对腥味特别敏感的人来说，使用焯水处理黄金鲍可能是一个不错的选择。焯水可以有效去除一部分腥味，让黄金鲍更加清香可口。而且，焯水处理后的黄金鲍可能更容易入味，烹饪后的口感也会更加细腻。

综上所述，以辣炒黄金鲍用焯水吗，其实并没有一个固定的答案。这取决于个人口味和偏好。如果你喜欢原汁原味的海鲜，那么可以尝试不用焯水直接烹饪；如果你对腥味比较敏感，或者想要更加清香可口的味道，那么可以选择用焯水处理。无论如何，烹饪黄金鲍都需要技巧和耐心，只有在掌握好火候和调味的情况下，才能做出一道美味可口的黄金鲍菜肴。